泊食分離 ～新幹線で変わる？～

温泉等の宿泊は、中居さんと部屋食が普通であったが、これが意外に割高になっている例もある。地元人にとっても温泉は、格別にいいが食事は地元であるがゆえ、評判のお店等で美味しい変わったもの食べたいと思うとがある。

それと同じようなニーズが起きているいるようである。新幹線時代（関東方面）の宿泊は、「泊食分離」のニーズがあるようである。今までこの辺りの温泉でのパターンは、関西方面のお客様に対応するため、一泊２食付、部屋食サービスから一泊朝食付きで、夕食は付かないパターンが増えているとのことである。

今まで、関西の人が中心だったが北陸新幹線の開通により、新しいニーズ対応し従来のモデルにあわせて、泊食分離のサービスを提供するようである。

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北陸新幹線で人の流れが変わり、サービスの好みが変わる。それによって受け入れ側となるホテルや旅館の柔軟な対応が求められる。

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新幹線時代の宿泊 北国新聞 北経（ほっけい）フォーカスより
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