ドジョウのかば焼き

小さい頃は小川（今での農業用水）で「どじょう」をすくいに行きました。ひとかきで叔父さんと自分の取れる数が違ったし、私は、ゴミばかりでどじょうが少なかった記憶が今でも浮かんできます。祖母が、煮つけてくれて、そうめんと一緒に頂いた記憶があります。たまたま会社勤めの頃にお世話になった「カレーとコーヒーの店 貴婦人」の隣でここのオーナーの親が販売をされていましたので、ここで昔の味を楽しんでいました。

店は業態を変更して、「金澤どぜう きふじん」としてどじょうの蒲焼も提供をしているようです。（5月にリニュアルをしてから伺っていない）

今朝の新聞で金沢名物 「どじょうの蒲焼」の地産地消に向けて「金沢どじょう生産組合」を結成したようです。このこのお店が賛助会員として新たに金沢名物の「ドジョウのかば焼き」を販売することが掲載されていました。

中山間地域での養殖は、活性化の一助となる可能性もあり、地方創生の施策の掘り起こしかもしれないなあと思った。それがまた地方紙ではべた記事で今話題の全国紙の地方版では、写真付きでした。(苦笑)

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