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2020年1月18日 (土)

ころ柿

ころ柿であるが、田舎の風物詩でもあるが、小さな頃は、どこの家でも作っていたが、その手間や、食生活の変化により少なくなった。

田舎では、串柿、干し柿ともいったが・・。その頃は、作り方、皮を剥き、シュロの葉の糸でつないで、ほしておきましした。乾いたから取り込んで、稲わらの間においておくと白い粉が吹いて美味しくなりました。

2019_000243

相方がころ柿が好きで、知り合いの方から購入する。この辺りは、ころ柿の里 志賀町 でブランドされて、結構な値段ではある。串柿と違って、天日干し、強制乾燥、手もみ作業と 大変な労力をかけている。

柿の種類は、「最勝」らしいが、浜風との相性かここのころ柿は、それ程好きでもない私でもやはり美味しいです。確かに、スイーツ並みの甘さもありますが、値段もそれ並みです。(苦笑)

 

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