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2020年1月 7日 (火)

「氷見ぶり」とブランド格差

昨夜、孫からおめでとうの電話で、今夜は、お肉でしゃぶしゃぶですとのことから、「ブリしゃぶ」も好きですと話していた。

Y3175191391 今朝の地元新聞では、特集の5回目で、「お隣さん」 ~現代の鰤街道~ 石川と福井、富山の比較などの違いをユニークな視点で掲載している。確かに面白い視点である。漁期の終わったズワイガニの雌(香箱がに せいこがに)であるが、隣県でもその漁期が違っている。漁場は、日本海で資源保護の視点では、水揚げする場所は違っても生息する同じである。雄ガニは、山陰では、松葉ガニ 福井県では 越前が二 石川では、遅れて 加能ガニ としてブランド化されている。

今朝は富山県と石川県でのブリの話題である、富山 「氷見ぶり」はすでにブランド化されているが、その隣七尾市の鰤は、七尾ブリ 能登天然ブリでもなく普通の鰤である。(通常私たちは、地元の鰤はこれである)隣同士であることもあり、30分程トラックで運送をして、氷見市場でセリにかけられるようです。七尾産氷見ぶり だそうです。

行政と業界がブランデングを進めてきた結果での市場でのブランド化の成功であるといえます。これが、漁業統計ではどちらに計上されるのかはわからないが、行政が違うのみで、富山湾を回遊していたブリで同じものである。

この陸送する道路を「鰤街道」は、福井県の鯖街道に準えた表現のユニークである。いずれも価格の違いにより流れる街道名である。

時期的に、「ブリしゃぶ」を、調理をして食べるだけにして届けるには、 保冷で大丈夫でしょうかね。(笑)

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コメント

遅ればせながら 明けましておめでとうございます。

ぶり・・・大好きです。
ぶりカマが特に好きです。
美味しい物がすぐ近くで取れるって良いですね~。

今年も宜しくお願い致します。


遅ればせながら 寒中お見舞い申し上げます。

そうですね。2人ですと、一本買いは量が多くて困ります。

お刺身、しゃぶしゃぶ、煮つけのコースですかね。

 小ぶりのぶり で我慢ですね。  こちらこそよろしくお願いいたします。

こんばんはひでさん。
氷見ぶり旨そうですね。食べる話になると、ワクワクです。(^^♪
ブリしゃぶ旨いですよね。さっとくぐらせて、ポン酢で頂く(*´▽`*)至極の時間です。
かなうならば冷凍より真空うパックいただきたいですね。
氷見ぶり(*´з`)うまかろなー!

旨いですね。

真空パックはあるのかな・・。 」「氷見番屋街 」で探してみましょう。

是非通信販売でお求めください。

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