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2019年12月21日 (土)

加賀レンコン

蓮根であるが、これは加賀レンコンといわれ、近くで取れる加賀レンコンは、加賀やさいにブランド化され栽培が盛んである。拙宅でもお知り合いと親戚等に毎年送りますが、その第1弾を届けてくださいました。

蓮根堀は、大変な作業で、重労働でありますが・・・。届けて頂いた他に、小さくて出荷できないようなレンコンを頂きました。勿論味は、加賀レンコンで見た目が小さい、折れたですので、格別です。

今朝、泥付きのレンコンを泥を取り、台所にもって来れるまでに、外で洗いましたが・・・。冷たくて、手が動かなくなりそうです。農家の方は、防備はされますが、これを、「手掘り」で深い圃場から起こすのは、大変な作業です。

今晩は、多分これがおかずになると思われますが・・・。楽しみです。 蓮根のレシピ☜メニューにはないが、レンコンの天ぷらが好きです。

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