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2019年1月12日 (土)

雑煮と巻き寿司で

恵方巻の製造で大量廃棄問題について、農林水産省がスーパーやコンビニなどの業界団体に「食糧資源の有効活用の観点から、需要に見合った販売を行ってほしい」と要望を送ったとのことです。

x200大量廃棄は、恵方巻でなくても残れば廃棄することになり、外食産業における食品ロスの課題は、深刻である。これもその一貫としての需要にあった製造との要請ではある。これで、治るのかは疑問であるが・・。

今朝の日経新聞には、正月の雑煮より恵方巻と同じくらいに普及しているらしいです。もともと関西での風習らしいが、平成になり全国拡大をしたとのことである。確かにどこのスーパー、コンビニ等にも販売されるが、普及の要因は、流通、販売のルートの変革にあると思われる。どこでもいつでもファーストフードとして手に入れることができる。

食品ロスを減らす施策は、恵方巻だけでないと思われるが、常日頃からの工夫があっていいような気がする。ちょっと思った新聞記事でした。

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