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2016年7月20日 (水)

うなぎ・どじょうの蒲焼

うなぎのかば焼き、土用の丑の日などの言葉があちこちに飛び交っています。今年は、更にナマズの蒲焼まで聞かれるようになってきた。金沢では、どじょうを蒲焼風に串焼きにして頂く習慣がある。このどじょう天然物が少なり、養殖になっているとのことであるが、地場の休耕田を利用して、ドジョウの養殖をされているとの話も伺います。
CCF201510282_000022このような話題が、時鐘に掲載されていました。多分この編集者も歳がわかるほどである。その頃は、うなぎは、天然ものしかないので、ドジョウは、庶民のウナギであったが、今のドジョウは結構高級品ではある。
今度は、うなぎに代わって、ナマズの養殖がされているようであるが、土用の丑の日にナマズを食する習慣になるかも知れない。拙宅では、うなぎを頂くのは、私だけですので、スーパーのパック入りになると思われますが・・・。ドジョウもいいかも知れませんね。

昼のテレビで、都知事候補者がバライティ番組に出演されていたが、内容がなくて、言葉だとみんな同じことを言っているようで、投票が難しそうでした。ちょっとよそ事の楽しみかも知れない。ペロリ

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