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2014年6月 8日 (日)

今日の蕎麦

6月7日の蕎麦は、先生のニュースレターよると「茨城県金砂郷産蕎麦粉」、美味しいと評判だそうです。常陸太田 金砂郷地区の在来種より育成された「常陸秋そば」は、品質日本一とも呼び声も高く、茨城県の推奨品種となっています。

003そんなそばを打ちましたが、昼に奥さんとざるそばで頂きましたが、今日は旨く出来たと思っていたのですが、ぼろぼろで切れてしまいました。

どうも水まわしが旨く出来てなかったようです。しかしコネも含めていいつやがでたと思ったのですが、大きな勘違いでした。この積み重ねが必要な経験でしょうね。

つのだしの工程でいびつになり、最後の蕎麦が、すいとん風になりました。(笑)

次回は用事でお休みですが、お蕎麦の女子会にお誘いがあり参加をさせて頂くことになりました。先生の師匠筋のお店だと言われていました。楽しみです。

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コメント

頑張ってください。

はい です。でもぼちぼち楽しむパターンですから・・。でも少しは上手になりたいです。(苦笑)

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