そば

今日（5/10）蕎麦打ちは、信州の石臼で挽いたそば粉での蕎麦打ちでした。蕎麦が綺麗になるかは水まわしだそうで、今回水まわしを重点的に教わりました。時間との兼ね合いもありますので、繰り返し練習とはいきませんなかなか上手くは行きません。でも蕎麦は、水の数滴でもその粘りが違ってくることを実感しました。お隣の女性生徒さんは、少し遅れてこられたのですが、多くの量を簡単に打たれて綺麗に角がでて薄くしあがっていました。いつになったらあのような蕎麦が打てるののやら・・・。でもまた新しい出会いが生まれそうです。往復にちょっと時間がかかるのですが、以前に通勤をした場所に近いので気持ち的には負担になりませんし土曜日ですので、車もすいすいで楽ししい時間を過ごすことができました。

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